Vinetele…

Exista peste 1.000 de soiuri de vinete in intreaga lume,dupa forma,marime,culoare si gust.Cele mai populare tipuri si soiuri de vinete sunt:Vinete clasice-Mari,cu coaja de un violet inchis sau negru,cel mai des intalnite in piete si folosite pentru salate sau zacusca.Vinete lungi si subtiri.De tip asiatic (japoneze sau chinezesti,precum Ichiban,cu coaja subtire,miez fin si gatire rapida.Vinete albe-Au o coaja alba,precum Bibo F1 sau White Star,o textura mai cremoasa si sunt mai putin amare.Vinete „Graffiti”tarcate,cu dungi specifice alb si violet deschis,foarte apreciate vizual si gustoase.Vinete rotunde / de forma mica.Rotunde si suculente (precum Negus sau cele tip Rosa Bianca / siciliene),ideale pentru umplut sau preparate mediteraneene.Vinete miniaturale,tip ou.Mici,de marimea unui ou de gaina,precum Easter egg,cu un gust mai intens.Vinetele contin fier,calciu si alte minerale,esentiale sanatatii corpului nostru.Vreme de cateva secole,vinetele au fost folosite pentru a controla diabetul.Sunt originare din India,unde au crescut ca plante salbatice si au fost cultivate pentru prima data in China,iar in Europa au devenit foarte populare in timpul Evului Mediu,cand au fost aduse prima data de catre maurii din Africa de Sud.Continutul crescut de fibre din vinete protejeaza tractul digestiv,impiedicand aparitia cancerului de colon.Sunt recomandate si in dieta,pentru ca sunt sarace in calorii.O vineta contine 35 de calorii,au grije si de inima.Cercetarile arata ca pot reduce nivelul de colesterol “rau” sunt bogate in bioflavonoide,antioxidanti puternici care au rolul de a regla tensiunea arteriala si previn depunerile de colesterol pe peretii vaselor de sange.Consum regulat de vinete ne scapa de cheagurile de sange,datorita vitaminei K si bioflavonoidelor,care intaresc vasele de sange.Se reduce astfel,semnificativ riscul de infarct si accidente vasculare cerebrale.